Mélange

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Liquide Farine Autres
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Depuis 2015

I love fermentation and challenges, I'm strongly enclined towards slow-food, I like science

Caractéristiques

Quite lively, very forgiving, work well but slowly even at 5°C, becomes red-ish when agining, does not give a strong sourness to bread. Born on December 2015

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Whole Rye Flour
  • 100% Water
  • 100% Starter

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Whole Rye Flour
  • 100% Water
  • 100% Starter
1
To feed my starter, I simply mix together equal part of starter, whole rye flour and tap water.
100% Whole Rye Flour 100% Water 100% Starter

Méthode de travail

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To feed my starter, I simply mix together equal part of starter, whole rye flour and tap water.
100% Whole Rye Flour 100% Water 100% Starter

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