Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Hong Kong S.A.R., Chine
Taste
& Flavour
Mélange
37%
46%
17%
Liquide
Farine
Autres
AW project levain
Depuis 2020
By chance when looking for bread recipes
Caractéristiques
Didn’t look too promising in the banneton but turned out great with a good ear and lovely crumb
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 20% T45 flour
- 80% Korean strong flour
- 38% Starter
- 78% Water
- 1% Salt
- 5% Sesame seeds
Ingrédients pour nourrir le levain
1
1:1 flour:a water
Méthode de travail
1
Yin Yang loaf - black and white sesame seeds sourdough
20% T45 flour
80% Korean strong flour
38% Starter
78% Water
1% Salt
5% Sesame seeds
Result
Sourdough waffles
For leftover starter
