My Danish sourdough recipe

My Danish sourdough

Holstebro, Dänemark
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Alter

12Jahre
Farbe

Ursprungsland Dänemark

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

52%
48%
Flüssigkeit Mehl Weitere
My Danish sourdough

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seit 2012

the taste :)

Charakteristische Eigenschaften

slightly sour taste of lemon and yogurt

Geschmack und Aroma

My Danish sourdough top shot
My Danish sourdough jar shot
My Danish sourdough front shot
My Danish sourdough rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 85% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour
  • 5% Old stater
1
100% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour 5% Old stater

Aufarbeitung

1
180 g plain flour(organic) 20 g whole wheat flour from Aurion 170 g water 28-30°C
85% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour

Ergebnis

My bread

Sourdogh bread Meyers bread Foccacia Pizza
My Danish sourdough My bread first overview
My Danish sourdough My bread second overview
My Danish sourdough My bread first slice
My Danish sourdough My bread second slice

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