Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Ludwig

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seit 2022

For better bread, living yeast/ starter

Charakteristische Eigenschaften

The starter uses yeast from a room where also kefir stands. It might have influence, I'll gues so. Ludwig smells very light sour.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 30g Rye
  • 30g Water

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1
I use Rye which I buy nearby. The rye is millstone grinded. (I live in the Netherlands :-) , you see)
30g Rye
2
Water from nearby.
30g Water

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Kommentare

Please, be invited to create you're own. Mine is baptised to Ludwig, after the great "van Beethoven".