Alter
3Jahre
Farbe
Ursprungsland Polen
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lucyfer
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Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2021
I'm interested in classic bread baking
Charakteristische Eigenschaften
Very cereal in taste, beacause of using Wholemeal flour at every feeding (I think so...). Quite solid in consistency.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
I feed this starter every 12 hour using the same Wholemeal rye flour at room temperature.
Aufarbeitung
1
In this starter I used "Polgreen" Wholemeal rye flour (type 2000)
2
1st day : 10g Wholemeal rye flour + 10g filtered water
2nd day: 10g Wholemeal rye flour + 10g filtered water
3d day: 20g Wholemeal rye flour + 20g filtered water
4th day: 40g Wholemeal rye flour + 40g filtered water
5th day: 50% of the starter from the earlier days + 40g Wholemeal rye flour + 40g filtered water
6th and 7th day: the same as 5th day.