Perfekter Sauerteig
Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lisa
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
We wanted to go back in time give costumers real bread again! Without all the added products you won't need in bread. Flour water salt.
Charakteristische Eigenschaften
Sweet, stable, strong, allot of flavors, I trust her. If I treat her good she will treat me good with amazing bread ;)
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- % Appel skin
- % Raisins, grapes, a lot of fruits
Zutaten für die Auffrischung
- 100% T65
- 77% Sourdough
- 100% Water
1
Consistitie is key, every day same time feeding time keeps her very happy!
100% T65
77% Sourdough
100% Water
Aufarbeitung
1
I started with appels used only the skin used around 20 appels to get around 1 kilo of skin then added 750 grams of water and let that ferment for 16 days at 20-22celcuis and stir every 2 days.
I also used raisins, grapes, figs. In different jars.
My sourdough is a fix from starters that I made over the years when I liked the flavor I start mixing.
% Appel skin
% Raisins, grapes, a lot of fruits
Ergebnis
Sourdough oat
Amazing blend of flours bagatelle t65/t80/t130
Kommentare
Hoi Lisa, waar haal jij je meel? Ik woon in Baarn, dus in de buurt.