He's super strong and only likes spelt flour. Usually he's ready to go in 12 hours and when he hits the dough i need to stop him, 'cause he's super hungry and makes it double in a couple of hours so I have to quickly put my dough in the fridge, to slow him down!

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

I discard a spoon of starter (that I usually use for pancakes) and feed it with water and flour. Usually is 4 tbsp of water and 2 heaped tbsp of flour.

John

Alter

Ursprungsland Deutschland

Geschmack
und Aroma

aus der ganzen Welt

Mischung

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Charakteristische Eigenschaften