Babel recipe

Babel

Houghton Regis, Birleşik Krallık
Mükemmel Ekşi Maya

Karışım

100%
Sıvı Un Diğer
Babel

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2014 'dan beri

I always loved a good bread and it's become more difficult to find it in the shops

Özellikleri

It smells like good wine. Quite sour in flavour from rye. I keep it at paste consistency. Change it how I please

Lezzet ve Tat

Babel top shot
Babel jar shot
Babel front shot
Babel rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 50g Wheat flour at 14% pr
  • 50g Water

Besleme malzemeleri

  • 100g Water
  • 100g Flo
1
Mixing in some rye or wholemeal when I want to boost it. When making bigger batch it's fed 3 times with 100% hydrated wheat flour
100g Water 100g Flo

Çalışma yöntemi

1
Strong bread flour
50g Wheat flour at 14% pr
2
Filtered water
50g Water

Result

Sourdough loaves

I bake many different loaves using various methods and recipes
Babel Sourdough loaves first overview
Babel Sourdough loaves second overview
Babel Sourdough loaves first slice
Babel Sourdough loaves second slice

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin