Mixture
50%
50%
Liquid
Flour
Other
MASA MADRE
Since 2019
PRINCIPALMENTE POR SUS BENEFICIOS Y PODER COMPARTIRLO CON MIS ALUMNOS
Characteristics
ES UNA MASA MADRE DE FUERZA MEDIA DEBIDO A NUESTRAS HARINAS , LA MANTENGO ACTIVA CUIDANDO TENER UN LEVE SABOR ÁCIDO AGRADABLE (LACTICO) GENERALMENTE ESTÁ EN LA ESCUELA DONDE TRABAJA DE LUNES A VIERNES Y LOS FINDE SEMANA DESCANSA EN NEVERA
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 100% Harina
- 100% Água
Feeding ingredients
1
Working method
1
COMENCÉ CON HARINA DE CENTENO EN SU INICIO ,LUEGO LA MANTUVE EN ESTADO LIQUIDO AL 100 % CON HARINA LOCAL Y AGUA
100% Harina
100% Água
Result
PAN DE CAMPO
INGREDIENTES PORCENTAJE PANADERO
100 HARINA
70 AGUA
2 SAL
20 MASA MADRE LIQUIDA
4 ACEITE
2 GLUTEN
Comments
MASA MADRE ES UN VIAJE DE IDA , CADA DIA TE ENAMORA MÁS