August recipe

August

Nürnberg, Германия
Показать на карте
Распечатать

Возраст

13года
цвет

Страна происхождения Германия

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
August

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2011

Eindeutig besserer Geschmack bei besserer Verträglichkeit und längerer Frischhaltung Way better flavor, taste, easier to digest and way longer freshness

Характеристики

Angenehm s¨äuerlich fruchtige Note mit Roggenaromen Fruity, pleasant sour smell with rey flavors

Вкус и аромат

August top shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Roggenvollkornmehl
  • 50% Wasser

Ингредиенты для обновления

1
Teilen, mit Wasser verrühren mit Mehl verrühren

Метод работы

1
Mild rey sourdough based on full corn
50% Roggenvollkornmehl 50% Wasser

Result

Rote Wally

Rote Beete Walnuss Brot Red beet bread with walnuts
August Rote Wally first overview

Ciabatta

Ciabatta mit Roggensauerteig, lange kalte Fermentation Ciabatta with rey sourdough and long cold fermentation
August Ciabatta first overview

Gibassier

Französisches süßes Kleingebäck aus der Provence, mit Levain, Olivenöl, Anis, bestem Orangeat (French Provence deli)
August Gibassier first overview

Roggenbrot im Ring (Bündner)

Roggenbrot im Ring mit Roggensauerteig, Weizen Poolish, ger¨östetem Altbrot Rey ring bread with poolish, roasted bread
August Roggenbrot im Ring (Bündner) first overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии