Merlin recipe

Merlin

Pontarlier, Francia
Lievito madre perfetto

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Numero di lieviti

Il mio paese
56

Il mio continente
1320

Nel mondo
3005

La mia analisi del lievito

Il mio lievito

Media confrontata a In tutto il mondo

Età

9 Anni 8 Anni

Colore

Conservazione

In frigorifero  In frigorifero

Miscela

41% Liquido
35% Farina
24% Altro
41%
35%
24%
55% Liquido
37% Farina
8% Altro
55%
37%
8%

Sapore e aroma

Viscosità

Il mio lievito
Media (In tutto il mondo)

Frequenza di alimentazione

ogni 16h
7 volte a settimana (In tutto il mondo)
Tempo

Temperatura di alimentazione

30°
31° (In tutto il mondo)
°C

Temperatura di fermentazione

21°
29° (In tutto il mondo)
°C