Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Belgique
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Free Bread
Depuis 2020
Le confinement suite à l'épidémie de Covid-19
Caractéristiques
Premier test réel pour faire mon propre levain et satisfait par le résultat. Levain encore jeune mais prometteur qui va s'améliorer avec les rafraîchis successifs.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Mélanger le levain avec 60g d'eau. Ajouter 100g de farine.
Mélanger jusqu'à avoir une belle texture de pâte. (Ajouter un peu d'eau si besoin)
Méthode de travail
1
Jour 1: Mélanger 100g de Farine + 100g d'Eau + 1càc de Miel
2
Jour 2: Mélanger 50g de Farine + 50g d'Eau + 1càc de Miel
3
Jour 3: Mélanger 50g de Farine + 50g d'Eau
4
Jour 5: Mélanger 100g de Farine + 85g d'Eau
5
Jour 6: Diviser le levain en deux.
Part 1: Mélanger 50g de Farine + 40g d'Eau
Part 2: stockage congélateur
6
Jour 8: Mélanger 100g de Farine + 70g d'Eau
7
Jour 10: Mélanger 100g de Farine + 60g d'Eau
Part 1: garder 450g pour le préparer le pain
Part 2: stockage congélateur
Result
Pain Maison
