El Ana recipe

El Ana

Montevideo, Uruguay
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Âge

10Ans
Couleur

Pays d'origine Uruguay

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3003 levains
  • 111 pays
  • 2506 villes

Mélange

20%
80%
Liquide Farine Autres
El Ana

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Depuis 2015

I love cooking and love bread. My brother introduced me to the Tartine world and I started baking myself. A one way trip.

Caractéristiques

Not too acid.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 80% Strong flour
  • 20% Wholewheat flour

Ingrédients pour nourrir le levain

1

Méthode de travail

1
Strong flour (Harina 0 in Uruguay) and a bit of wholewheat organic flour. I use rye sometimes, I don't follow any rules to feed my starter.
80% Strong flour 20% Wholewheat flour

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