Lluc (centeno/trigo) recipe

Lluc (centeno/trigo)

Vilada, España
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Edad

19Años
Color

Country of origin España

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3003 masas madre
  • 111 paises
  • 2506 ciudades

Mezcla

100%
Líquida Harina Otros
Lluc (centeno/trigo)

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desde 2006

Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.

Características

Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)

gusto

Lluc (centeno/trigo) top shot
Lluc (centeno/trigo) jar shot
Lluc (centeno/trigo) front shot
Lluc (centeno/trigo) rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50% Centeno
  • 50% Trigo
  • 100% Agua macerada con pasas

ingredientes de alimentación

  • 50% Centeno
  • 50% Tigo
  • 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno 50% Tigo 100% Água

método de trabajo

1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno 50% Trigo 100% Agua macerada con pasas

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