Edad
5Años
Color
Country of origin Eslovenia
sabor
& aroma
Mezcla
41%
59%
Líquida
Harina
Otros
Klo
desde 2020
Im a chef, learning new stuff is my job and pleasure
Características
Light, wery responsive starts working right away when taken out of fridge (1-2)h
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- 50% Rye flour
- 50% White unbleached
- 70% Water
ingredientes de alimentación
1
método de trabajo
1
Levan
100%hydration
50% Rye flour
50% White unbleached
2
Autolyse
70% hydration
70% Water