Alter
50Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Scion of La Farine
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 1974
I got my starter from a baker friend who got his from La Farine Bakery here. The starter has been active since at least 1974. I have been keeping it independently since 2017.
Charakteristische Eigenschaften
My starter has a very floral scent and is healthy, but never more than doubles in the jar.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Remove 5g to a clean Weck jar. Add 30g pumpernickel flour and 30g room temperature water.
Aufarbeitung
1
Starter from the mother belonging to La Farine in Oakland, CA. Kept with a local pumpernickel rye flour.
50% Rye
2
Tap water. Source: Hetch Hetchy Dam in Yosemite (snow melt).
50% Water