Alter
24Jahre
Farbe
Ursprungsland Indien
Geschmack
und Aroma
Mischung
51%
49%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Natural Sour
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2000
I got inspire by my chef teacher he so positive towards the his work.
Charakteristische Eigenschaften
Its Unique Because of there is no yeast added its natural far mention, It will give you the best sour feel and good texture and structure to your bread as the recipe has the high amount of hydration.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 125g Rye flour
- 180g Water
- 135g Rye
- 120g Water
- 135g Rye
- 120g Water
- 135g Rye
- 120g Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Day One
125g Rye flour
180g Water
2
Day Two
135g Rye
120g Water
3
Day Three Discard 50% from the mix and the add the step 3
135g Rye
120g Water
4
Day Four
135g Rye
120g Water
Ergebnis
Natural Sour
