Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
65%
35%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Melvin Jr
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
A love of bread.
Charakteristische Eigenschaften
Resilient and able to bounce back in short order, Melvin has proven himself capable of leavening any dough, at any time.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 30% Whole wheat
- 20% Bread flour
- 100% Water
- 10% Rye
- 10% Tipo 00
- 5% Spelt
- 5% Amarant
- 5% Semolina
- 2% Emmer
- 3% Buckwheat
- 10% All purpose
Zutaten für die Auffrischung
1
Liquid, mixed until the starter is dissolved - then add flour.
Aufarbeitung
1
An eclectic mix of whatever flours I’m baking with has led Melvin Jr to an ever changing flavor profile.
30% Whole wheat
20% Bread flour
100% Water
10% Rye
10% Tipo 00
5% Spelt
5% Amarant
5% Semolina
2% Emmer
3% Buckwheat
10% All purpose