Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Herman

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seit 2020

Mostly curiosity.

Charakteristische Eigenschaften

Happy starter that creates a lovely tangy but sweet loaf.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • % 100
  • % 100

Zutaten für die Auffrischung

  • % 100
  • % 100
1
Feedings depend on how often I bake. Usually this is 1 or 2 times per week. The sourdough is kept in the fridge in between baking and feedings. The starters currently exists out of (almost 100%, there are still some traces of the Rhy flour) wheat flour type 74 and 100% water.
% 100
2
As written, 100% tapwater.
% 100

Aufarbeitung

1
I started with whole wheat rhy flour from a local mill > Korenmolen "De Leeuw", Lettele (OV, Netherlands)
% 100
2
I've kept my sourdough at 100% hydration from the start. The hydration exists out of 100% local tapwater.
% 100

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