Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Venezuela
Geschmack
und Aroma
Mischung
41%
59%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Coco
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
I’m intersted in fermentation and I love the concept of making bread from something I raise like my own signature.
Charakteristische Eigenschaften
Grow farst. The loaves made from it smell fatty note when cutting after baking.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 70% Coconut water
- 100% White flour
Zutaten für die Auffrischung
1
Take out 150g discard
Add in 70g drink water
Mix it up
Add in 100g flour
Aufarbeitung
1
Starter with 70% of hydration.
I use white flour with coconut water.
My sourdough is almost 2 years old, named Coco (coconut in short). It delivers breads with light sourness and creamy note.
70% Coconut water
100% White flour
Ergebnis
Loaf bread