Alter
6Jahre
Farbe
Ursprungsland Mexiko
Geschmack
und Aroma
Mischung
43%
44%
13%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
cayetana
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2018
I studied a baking diploma in paris and decided to open my own bakery back home. I also learned from books and internet.
Charakteristische Eigenschaften
It behaves differently, but it is usually a sour flavor although not too strong.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Flour
- 100g Water
- 30g Sourdough starter
Zutaten für die Auffrischung
- % Sourdough
1
i take 20-30 grams of starter, add 100g of water and mix well, then add the 100g of flour
% Sourdough
Aufarbeitung
1
I use a mexican high protein white flour
100g Flour
2
water (filtered)
100g Water
3
sourdough starter from fridge
30g Sourdough starter
Ergebnis
Sourdough loaf
round bread, 500g and 1kg
