Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
62%
5%
33%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Barb
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Johnson and Wales University Advanced Artisan Breads Class!!
Charakteristische Eigenschaften
she is extremely resilient and low maintenance. We work together to make a tasty loaf. I occasionally give her whole wheat as a treat which can give her a boost.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Starter
- 100g Warm water
- 85g Bread flour
- 15g Whole wheat flour
Zutaten für die Auffrischung
- 33% King arthur bread flour
- 33% Water
- 33% Starter
1
mix together 1 to1 to 1 of flour, water, and starter
using a 15%-85% blend of whole wheat + bread flour
33% King arthur bread flour
33% Water
33% Starter
Aufarbeitung
1
I was given the discard of the starter from my chef during an advanced artisan breads class.
100g Starter
2
Add lukewarm water on top of the starter and dissolve
100g Warm water
3
Add bread flour on top of the liquid
85g Bread flour
4
add whole wheat flour along with bread flour on top of liquids and thoroughly mix together until most lumps are gone
15g Whole wheat flour