Alter
31Jahre
Farbe
Ursprungsland Belgien
Geschmack
und Aroma
Mischung
44%
56%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Baracca's checco
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 1993
Pizza's
Charakteristische Eigenschaften
We use our sourdough to create wood fire pizza's that have crunchy and soft corniccione and the most important pizza's that are easy to digest.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 80% Water
- 100% Flour
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
This process thereunder is for the daily feeding of our baby.
Take the sourdough and add luke warm water (+- 25°C)
80% Water
2
Whip slowly until the sour taste leaves (+- 10 minutes)
3
Add panettone flour "Petra 6384 (1/1) and beat until homogenized mass
100% Flour
4
Put sourdough cream in container and let it rest for 2 hours at 25°C
5
Take out the sourdough cream and cover it with cling film, make a few holes in it and store in the fridge (+-4 °C)
6
Kommentare
We are open for any suggestions to make our sourdough better.