混合物
19%
9%
72%
流体
粉
其他
LE FARGO
自2017以来
l'envie d'éssayer
特性
doux
味道
配方
起始配料
- 60% Pruneaux d'agen
- 15% Pomme
- 35% Raisins
- 500g Eau
- 200g Starter
- 100g Farine de blé complète
- 100g Eau à 30°
- 200g Starter
- 100g Farine de blé complète
- 100g Eau à 30
- 200g Starter
- 50g Farine de blé complète
- 50g Farine de blé bio t65
- 100g Eau à 30
- 400g Starter
- 200g Eau à 30
- 200g Farine de blé bio t65
喂养配料
- 200g Levain mère
- 200g Farine de blé bio
- 200g Eau à 30
1
1er rafraichi avec 1h à temperature ambiante
200g Levain mère
200g Farine de blé bio
200g Eau à 30
制作方法
1
pruneaux d'Agen
pomme
raisins
60% Pruneaux d'agen
15% Pomme
35% Raisins
500g Eau
2
après 7 jours d fermentations premier rafraichi.
laissé 2H à temperature ambiante et au froid
200g Starter
100g Farine de blé complète
100g Eau à 30°
3
après 12H :
2me rafraichi. temperature ambiante pendant 2H et au froid
200g Starter
100g Farine de blé complète
100g Eau à 30
4
après 12H :
3me rafraichi. temperature ambiante pendant 2H et au froid
200g Starter
50g Farine de blé complète
50g Farine de blé bio t65
100g Eau à 30
5
après 12H :
4me rafraichi. temperature ambiante pendant 2H et au froid
400g Starter
200g Eau à 30
200g Farine de blé bio t65
评论
RAS
RAS