Niavel recipe

Niavel

Edmonton, Kanada
Haritada göster
Yazdır

Yaşı

23Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Kanada

Lezzet
ve Tat

Asya
Avustralya
Arnavutluk
Afrika
Avrupa
Kuzey Amerika
Güney Amerika

dünyada

  • 3002 Ekşi Maya
  • 111 Ülke
  • 2504 Şehir

Karışım

59%
41%
Sıvı Un Diğer
Niavel

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2002 'dan beri

Started to teach about sourdough.

Özellikleri

Vibrant and aromatic

Lezzet ve Tat

Niavel top shot
Niavel jar shot
Niavel front shot
Niavel rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 100% Flour
  • 100% Water
  • 40% Liquid levain

Besleme malzemeleri

1
Keep 40g of Levain add 100g of flour and water

Çalışma yöntemi

1
Liquid Levain
100% Flour 100% Water 40% Liquid levain

Result

Sour Dough Baguettes and Bread

Nice acidity, with a full bake.
Niavel Sour Dough Baguettes and Bread first overview
Niavel Sour Dough Baguettes and Bread second overview
Niavel Sour Dough Baguettes and Bread first slice
Niavel Sour Dough Baguettes and Bread second slice

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar

Alan Dumonceaux

We use great Canadaian Wheat from the prairies of Western Canada, known for its high quality and high quantity protein. We use a winter wheat for our sourdough.

Alan Dumonceaux

Please read an article on the resiliency of sour dough part 1 at http://magazine.bakersjournal.com/publication/?i=380917#{"issue_id":380917,"page":22}
Part 2 at http://magazine.bakersjournal.com/publication/?i=387291#{"issue_id":387291,"page":22}