Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
Gigetta
2018 'dan beri
Özellikleri
Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
Besleme malzemeleri
- 50% Acqua
1
Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina
50% Acqua
Çalışma yöntemi
1
Result
Pizza cornicione
Pizza con lievitazione mista