Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Соединённые Штаты
Taste
& Flavour
Смесь
50%
50%
жидкость
муку
Другой
Sourpuss
С 2017
Challenge, love of bread, tactile process
Характеристики
Very stable, don’t take long to ferment in room temperature, can be refrigerated without feeding for up to 2 weeks.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50% Ap flour
- 50% Water
Ингредиенты для обновления
- 50% Ap flour
- 50% Water
1
50% Ap flour
50% Water
Метод работы
1
50% Ap flour
50% Water
Result
Sourdough with herbs and orange zest
Bagels
Fougasse with artichoke hearts
Sourdough with chestnuts and nutmeg
Sourdough with pumpkin seeds
Seeded Sourdough
