Mistura

100%
Líquido Farinha Outro
La Martina

Preserve sua Fermentação Natural para o futuro

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desde 2017

Cuando trabaja en la panaderia de mis padres elabore por primera vez una masa madre natural con la que hacia pan y bolleria.

Características

es una masa madre con toque afrutado no muy acida.

Sabor

La Martina top shot
La Martina jar shot
La Martina rising shot

Receita

Ingredientes iniciais

  • 70% Trigo
  • 30% Centeno
  • 100% Agua de pasas

Ingredientes para alimentar

  • 70% Trigo
  • 30% Centeno
  • 100% Agua caliente
1
70% Trigo 30% Centeno 100% Agua caliente

Método de trabalho

1
Pongo en remojo pasas durante un dia. al dia siguiente utilize el agua de las pasas para comenzar mi masa madre.
70% Trigo 30% Centeno 100% Agua de pasas

Result

pan integral con masa madre

pan con harina 100% integral y mi masa madre natural. con fermentacion aletagarda en bloque.
La Martina pan integral con masa madre second overview

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