the chef recipe

the chef

Santa Maria Del Camí, Espanha
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Número de massas mãe

Meu país
41

Meu continente
1320

No mundo
3005

Análise da minha massa mãe

A minha massa mãe

Comparação em média com Em todo o mundo

Idade

 9 anos 8 anos

Cor

Armazenamento

 Sourdough bin  Na geladeira

Mistura
94% Líquido
5% Outro
94%
5%
55% Líquido
37% Farinha
8% Outro
55%
37%
8%

Sabor

Viscosidade
A minha massa mãe
Média (Em todo o mundo)

Frequência de alimentação
a cada 8h
7 vezes por semana (Em todo o mundo)
Tempo

Temperatura do alimento
31°
31° (Em todo o mundo)
°C

Temperatura de fermentação
32°
29° (Em todo o mundo)
°C

Alguma inspiração de outras massas mãe

# 17 Sourdough di lentini # 46 Ile de France sourdough # 63 Masa Madre # 5 Sourdough di Casareccio di Reggio Calabria