# 18 Sourdough Nero di Castelvetrano recipe

# 18 Sourdough Nero di Castelvetrano

Castelvetrano, Itália
Impressão
Parte da biblioteca Puratos

Começar a comparar a minha massa mãe com:

Iniciar análise

Número de massas mãe

Meu país
79

Meu continente
1328

No mundo
3003

Análise da minha massa mãe

A minha massa mãe

Comparação em média com Em todo o mundo

Idade

 desconhecido 8 anos

Cor

Armazenamento

 In the fridge, In a jar  Na geladeira

Mistura
Unknown
55% Líquido
37% Farinha
8% Outro
55%
37%
8%

Sabor

Viscosidade
A minha massa mãe
Média (Em todo o mundo)

Frequência de alimentação
every 2 months
7 vezes por semana (Em todo o mundo)
Tempo

Temperatura do alimento
35°
31° (Em todo o mundo)
°C

Temperatura de fermentação
36°
29° (Em todo o mundo)
°C

Alguma inspiração de outras massas mãe

# 76 Kagehuset Surdej # 12 Sourdough di coppia Ferraresa PGI # 3 Pane di Matera PGI # 33 sourdough biscotti del lagaccio