나이
9년
색
원산지 Colombia
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Mamá santa
2015 이후
Por amor a el pan, a los fermentos, a la salud y sobre todo por la Mística de la masa madre.
특징
Masa madre alimentada con panela (azúcar extraída de la caña de azúcar, sin proceso de refinamiento) conservada a 24°, con un alimento cada 24 horas, a nuestra masa madre le hablamos y le cantamos aumentando sus cualidades vibracionales.
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
먹이재료
1
작업방식
1
Result
Croissant, Brioche, pan de naranja
Croissant de masa madre
Queso Paipa pan
의견
Estamos preparando otro tipo de masas madres con levaduras y frutas