Miscela

Unknown
Liquido Farina Altro
Van Thillo PUUR desem

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca

dal 2015

Omdat we ervan overtuigd zijn dat dit de toekomst wordt.

Caratteristiche

In 2015 hebben we deze opgestart met schillen van een jonagold appel. Het is een zoete desem die we gebruiken voor ons volledige desemassortiment alsook sinds 2015 voegen we 10% desem toe op al onze niet desemproducten. Hierdoor komen smaken beter tot hun recht.

Sapore e aroma

Van Thillo PUUR desem top shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

Ingredienti per il rinfresco

1
Dagelijks nemen we een gedeelte af als moederdeeg.

Metodo di lavorazione

1
1 deel moederdeeg, 2 delen water, 2 delen T65 Water mengen 45° mengen met de bloem en het moederdeeg. Mengen tot een homogene massa. Deze in een verwarmde kaste van 32° voor 90 à 120 minuten. Daarna onmiddelijk in een koeling van 5°.

Result

PUUR DESEM Van Thillo

We maken een dagdagelijks assortiment van 13 desembroden.
Van Thillo PUUR desem PUUR DESEM Van Thillo first overview
Van Thillo PUUR desem PUUR DESEM Van Thillo second overview
Van Thillo PUUR desem PUUR DESEM Van Thillo first slice
Van Thillo PUUR desem PUUR DESEM Van Thillo second slice

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca