Miscela

55%
45%
Liquido Farina Altro
Honey II

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dal 2017

Caratteristiche

Honey II sourdough is a very sweet and acidic sourdough, with a green apple aroma. The sourdough is very liquid, and highly active.

Sapore e aroma

Honey II front shot
Honey II rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 45% Organic white flour
  • 45% Water
  • 10% Local creamed honey

Ingredienti per il rinfresco

1
Once a month, add 10g honey to the refresh

Metodo di lavorazione

1
Combine local organic white bread flour with water. Add local Creamed Honey every month when feeding.
45% Organic white flour 45% Water 10% Local creamed honey

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