Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Lucy

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Depuis 2015

Caractéristiques

My sourdough was supposedly born in Italy 30 years ago. It was given to be in the UAE 3 years ago, then traveled to France 2 years ago, after drying it up as it didn't have its own passport. I've been keeping it in the fridge every week day, feeding it on friday evening and using it on saturday morning in order to bake bread.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 50% Flour
  • 50% Water
1
Ajouter le poids du levain mère en farine et en eau (hydratation 100%)
50% Flour 50% Water

Méthode de travail

1

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