Levain parfait
Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Pays-Bas
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Oscar
Depuis 2020
Por lo natural
Caractéristiques
Por su olor y textura me parece apetitosa
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- tbsp Centeno
- tbsp Integral
- tbsp Blanca
- ml Água
Ingrédients pour nourrir le levain
- 15ml Limon
1
Cada dos refrescaos le agregó el zumo de medio limón
15ml Limon
Méthode de travail
1
Masa madre a basa de harinas de centeno, integral y blanca
tbsp Centeno
2
Añado una cucharada de centeno otra de integral y dos de blanca
tbsp Integral
3
El agua no la mido solo añado hasta que tengo una masa consistente
tbsp Blanca
4
El agua que uso es del grifo de mi casa
ml Água
Result
Baguettes
Aunque tardan más que con una levadura seca o fresca merece la pena por su sabor
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