Ahmed Mamdouh recipe

Ahmed Mamdouh

Cairo, Égypte

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Nombre de levains

Mon pays
8

Mon continent
38

Dans le monde
3005

Mon analyse de levain

Mon levain

Moyenne comparée à Dans le monde entier

Âge

40 Ans 8 Ans

Couleur

Stockage

Dans de la farine  Dans le frigidaire

Mélange

Unknown
55% Liquide
37% Farine
8% Autres
55%
37%
8%

Goût et saveur

Viscosité

Mon levain
Moyenne (Dans le monde entier)

Fréquence de rafraichi

toutes les 10h
7 fois par semaine (Dans le monde entier)
Temps

Température de rafraichi

41°
31° (Dans le monde entier)
°C

Température de fermentation

35°
29° (Dans le monde entier)
°C