LA MASA MADRE KOSMAS

Nuestra Biblioteca de la Masa Madre preserva la riqueza de un patrimonio procedente de todos los lugares del mundo. Un buen ejemplo de entrada histórica es la número 39 de la biblioteca: Kosmas, una masa madre procedente de la ciudad griega de Anfiloquía.

En la liturgia ortodoxa oriental, el 14 de septiembre marca el inicio de una de las Doce Grandes Festividades anuales: la Fiesta de la Exaltación de la Cruz. Precedido y seguido por las lecturas dedicadas a ella de las Epístolas y los Evangelios, este día de ayuno incluye elaboradas ceremonias que datan de hace siglos. La Fiesta de la Cruz se celebra todavía en Anfiloquía durante este día.

En la víspera de la fiesta, todas las mujeres depositan hojas o flores frescas de albahaca sobre el altar. El sacerdote que oficia la ceremonia usa la albahaca como lecho para la cruz, que permanece expuesta de forma destacada durante los ocho días de las festividades que siguen al día 14. Cuando los fieles entran o salen de la iglesia, veneran ceremonialmente la cruz sobre la plataforma de albahaca. Finalmente, el último día de la festividad, el sacerdote y el diácono encienden incienso alrededor de la cruz, antes de devolverla solemnemente al santuario a través de las Puertas Sagradas.

Al final, el sacerdote introduce la cruz dentro de un recipiente con agua, y la deja en infusión con los microorganismos de la albahaca. Después de la ceremonia, se entrega a todas las mujeres una botellita con agua de albahaca para llevarse a casa. No solo la usarán para bendecir sus casas, sino también para iniciar una masa madre con la que hornearán el pan de sus hogares a lo largo de todo el año.

¿No es una tradición maravillosa? Estamos sumamente orgullosos de añadir esta masa madre a la Biblioteca de Puratos. ¡Ven a vernos cuando quieras y descubre tú mismo nuestras masas madre!
Mira el vídeo que aparece a continuación.