Perfekter Sauerteig
Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Belgien
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Wolfgang
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
I love cooking and I wanted to try this
Charakteristische Eigenschaften
Very active and very smelly sourdough. Only using rye flour but the one directly from the mill is the best. Sometimes, I add a little bit more water when it becomes too solid to handle easy.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 30g Rye flour
- 30g Undefined
1
I do not preserve a high volume of starter (max 80 gr). After taking part for the bread, I feed the remaining starter the day after bread baking (one day before new bread baking).
30g Rye flour
2
Add tap water at room temperature and mix well.
30g Undefined
Aufarbeitung
1
Bio rye flour from the mill
50% Rye flour
2
Tap water
50% Water