Mischung
25%
50%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Babel
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2007
Porque me recuerda mi época ca de aprendiz con mi maestro el señor Rafael Tugues, hace mas de 25 años, quando aprendia, ahora sigo aprendiendo y cada vez que hago panettone y la gestion de la masa madre es un tributo para el
Charakteristische Eigenschaften
El resultado es un producto con bastante fuerza, poca acidez, fresca, con un producto con buena conservacion.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Harina
- 25% Masa madre
- 25% Água
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Nuestra Masa madre es la suma de diferentes masas madre base de nuestra experiencia profesional y historia, es un trozo de cada una de nuestra historia, Toni Viñas, Tugues (Cataluña) Mi paso por casa de Morandin hace 5 años (italia) Curso con Roy (EEUU) de ahí que se llame Babel, suma de cada una de mis experiencias.
Cada semana la alimentamos
50% Harina
25% Masa madre
25% Água