Augustus Gloop recipe

Augustus Gloop

Columbia, Vereinigte Staaten

Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Augustus Gloop

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2016

Full disclosure, when I stopped drinking I found myself with a ton of time on my hands and decided to give making sourdough bread a go..

Charakteristische Eigenschaften

Baked in a monster wildfires (black) oven results in a thick crust and heavenly moist and chewy crumb. Taste varies depending on ambient temperature, warmer yields less acetic more full flavor while cooler yields a stronger bitey flavor.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • % White flour

Zutaten für die Auffrischung

1
I bulk ferment my culture for 3.5 days until use. Feeding with only white flour and water at 100% hydration until the 3rd day when I add 10% whole organic the flour (locally grown and milled) for a boost.

Aufarbeitung

1
% White flour

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek