Perfekter Sauerteig
Alter
11Jahre
Farbe
Ursprungsland Malaysia
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Sourpuff Fairy
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2014
I love all things fermented and I have an aversion to the taste of commercially yeasted breads.
Charakteristische Eigenschaften
Loves to be feed with rye only. Smells of fruity alcohol when ripe.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 20g Water
- 20g Rye
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Rye
- 100% Water
1
Discard 2/3 of the sourdough and I feed 1/3 medium rye flour and 1/3 water
100% Rye
100% Water
Aufarbeitung
1
Water
20g Water
2
I add 20g of medium rye flour and stir everything until it becomes pasty
20g Rye
Ergebnis
Bread
Cranberry with 20% organic fresh milled wheat
Kommentare
I love Sourpuff Fairy!