Discovered a deep passion for breadmaking while working in a fine dining restaurant, and created the starter to begin my exploration into the intricacies of fermentation.

Özellikleri

Very lactic, yogurty. Gives a light, pleasant acidity to the finished bread. Active but not overly so. Has a wide usage window. Very low maintenance, can easily withstand changes to feeding schedule and refresh ratio.

Kıvamı

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

100% Farina manitoba tipo o
100% Acqua

Besleme malzemeleri

Çalışma yöntemi

100% Farina manitoba tipo o 100% Acqua

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin