LeeminKo recipe

LeeminKo

Jakarta Barat, Indonesien
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Alter

8Jahre
Farbe

Ursprungsland Indonesien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
LeeminKo

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seit 2016

A fellow friend introduced me to the wonderful world of sourdough

Charakteristische Eigenschaften

Leeminko is the "son" of a famous Korean bread scientist. I am fortunate to be an adopted caregiver.

Geschmack und Aroma

LeeminKo jar shot
LeeminKo front shot
LeeminKo rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% White flour
  • 100% Mineral water

Zutaten für die Auffrischung

1
Sterilize a fork by burning a fork on a stove for about 30 secs. Add mineral spring water 100%

Aufarbeitung

1
I am very fortunate to get my hands on sourdough starter from a famous Korean sourdough master. LeeminKo has changed nationality to Indonesian, and I am estatic and honored to be a proud parent. Leeminko is 100% hydration sourdough.
100% White flour 100% Mineral water
2

Ergebnis

White Loaf

Basic White Bread
LeeminKo White Loaf first overview
LeeminKo White Loaf second overview
LeeminKo White Loaf first slice
LeeminKo White Loaf second slice

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Kommentare

Gilda Chang

Thanks for doing this quest of mapping. I am very honored to be a part of it.