Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
66%
33%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Honey Bunny
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
Love baking bread and the rustic look of sourdough. Because I want to bake more sourdough breads I have started a couple of different starters.
Charakteristische Eigenschaften
Two years old sourdough starter with a 100% hydration. Now feeding with strong bread flour.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% 75g organic whole wheat rye flour
- 100% 25g wheat flour
- 100% 100g water
Zutaten für die Auffrischung
- 100% 50g starter
- 100% 50g organic whole wheat rye flour
- 100% 25g wheat flour
- % 75g water
1
Feed every 24 hours for the first 7 days, feed every 12-24 hours the next 7 days.
100% 50g starter
100% 50g organic whole wheat rye flour
100% 25g wheat flour
% 75g water
Aufarbeitung
1
Mix flours and water to a paste and let it ferment for 14 days at 22 degrees celcius. Feeding every 24 hours.
100% 75g organic whole wheat rye flour
100% 25g wheat flour
100% 100g water
Ergebnis
All kind of sourdough recipes
Love to recreate all kinds of recipes
Baguette
Sourdough Boule
Sourdough Bagels and rolls
